El humus es un plato versátil que es fácil de amar. Es una maravillosa salsa para los cuadrados de pita tostados, tortilla chip o palitos de verduras, o puede ser usado como untar para crostini tostados o sándwiches.
La receta básica, con puré de garbanzos o garbanzos, combinada con el suave sabor a nuez de las semillas de sésamo tostadas en la pasta de tahini, es perfecta por sí misma, casi.
Una vez que te conviertes en un fanático del humus, la tentación de experimentar con los sabores es inquebrantable. He encontrado toneladas de variedades en las estanterías de las tiendas de comestibles, incluyendo todo, desde ajo, pimiento rojo asado, cilantro y jalapeño o espinacas y alcachofas. Las posibilidades son infinitas.
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Mientras viajábamos por México, decidimos intentar hacer algunas variedades de humus, y el Humus con Chiles en Salsa de Adobo se convirtió en el favorito de la familia.
Los chiles en salsa de adobo son un ingrediente frecuente en la cocina mexicana. Se venden en pequeñas latas y generalmente se usan con moderación ya que el sabor es picante e intenso.
Los chiles son jalapeños ahumados (chile chipotle) que se secan y combinan con otros chiles secos, como el ancho o el guajillo. Los chiles secos se muelen en una pasta junto con otros ingredientes fragantes como la canela, el clavo, el ajo, la pimienta y el orégano mexicano.
La mezcla se une con vinagre y se utiliza para dar sabor a las salsas (como la salsa roja para enchiladas) o se añade a los guisos o a los líquidos cuando se hacen carnes cocidas lentamente. Utilizamos el adobo en nuestras recetas de Barbacoa de carne, Salsa roja para enchiladas, y pollo con piña y salsa barbacoa con chipotle.
Nos encanta el dulce sabor ahumado y el picante. Así que pensamos, ¿por qué no probarlo en hummus? ¡Los resultados son deliciosos!
Aquí hay algunas recetas adicionales que pueden disfrutar.
Hummus con Chipotles en Adobo
Hummus con Chipotles en Adobo. Este aperitivo vegano está lleno de sabor y es una multitud agradable tratar que es tan fácil de hacer.
Ingredients
- 1 3/4 Tazas (400 g) Garbanzos Cocidos
- 1 - 2 Chipotles en Adobo
- Jugo de Una Lima
- 4 Cucharadas (60 ml) Agua
- 3 Cucharadas (45 ml) Aceite de Oliva
- 1 Cucharada (30 ml) Pasta de Tahini*
- 1 Diente de Ajo
- 1/4 Cucharilla (1.5 g) de Salt
- Cilantro como guarniciòn
Instructions
- Agregue un Chipotle en Adobo y 1/2 del agua a una licuadora o procesador de alimentos
- Añadir los ingredientes restantes y mezclar hasta que se combinen.
- Prueba la mezcla y ajuste el sabor a tu gusto. Si prefieres que sea mas picante, agrega un Chipotle adicional. Si prefieres una mezcla suave, agrega agua adicional. Mezclar hasta que quede suave.
- Para obtener los mejores resultados, coloque el hummus en un recipiente sellado en el refrigerador para permitir que los sabores se combinen.
- Úselo para untar en sándwiches, como un aderezo para verduras, pretzels, chips de tortilla o pan de pita tostado.
Notes
La Pasta Tahini está hecha con semillas de sésamo y debería estar disponible en la Sección de Alimentos Internacionales del Mercado.
Nutrition Information
Yield
24Serving Size
1Amount Per Serving Calories 83Total Fat 3.4gSodium 6mgCarbohydrates 10.4gFiber 3gSugar 1.8gProtein 3.4g