La primera vez que probamos la pasta con salsa de nueces fue durante un viaje por Italia, donde las nueces son un ingrediente muy apreciado.

Hay muchas versiones de la salsa de nueces (salsa di noci), incluso preparaciones muy sencillas en las que se añaden nueces pulverizadas a la leche y al pan rallado y se mezclan con la pasta.

Yo prefiero utilizar trozos de nueces del tamaño de un gránulo para añadir más textura al plato.

Si busca una opción con menos carbohidratos, también puede utilizar esta salsa sobre coliflor.

También es fantástica sobre pasta gruesa, como los tallarines, o una pasta en forma de tubo, como los penne.

Nuestra forma favorita de servir la Salsa de Nueces es como se muestra en la imagen, como salsa para raviolis, particularmente raviolis de queso o un relleno de sabor suave que permita que los sabores de la salsa se complementen perfectamente.

Aquí tienes otras recetas que te pueden gustar:

Salsa Tzatziki

Tortilla Española con Chorizo

Lomo Saltado Peruano

Aderezo Ranchero (Salsa Ranch)

Patelitos de Pollo (Empanaditas de Pollo)

Berenjena Rellena con Tomate y Feta

Salsa de Nueces

Name: Salsa de Nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 dientes de ajo picados; 4 cucharadas de nueces picadas; 4 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; ¼ de taza (60 ml) de vino blanco seco; ¼ de taza (60 ml) de caldo de verduras o de pollo, bajo en sal; 1 ½ (375 ml) Tazas de Leche; 1/3 de taza (30 g) de queso parmesano rallado; ¼ Cucharadita de Copos de Pimiento Rojo Triturado; Perejil, para decorar; 10 onzas (300 g) de Ravioles de Queso Prediseñados

La salsa de nueces es una salsa cremosa hecha con vino, queso parmesano y nueces tostadas. Es una salsa facil, perfecta para los raviolis de queso.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Ingredients

3 dientes de ajo picados
4 cucharadas de nueces picadas
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
¼ de taza (60 ml) de vino blanco seco
¼ de taza (60 ml) de caldo de verduras o de pollo, bajo en sal
1 ½ (375 ml) Tazas de Leche
1/3 de taza (30 g) de queso parmesano rallado
¼ Cucharadita de Copos de Pimiento Rojo Triturado
Perejil, para decorar
10 onzas (300 g) de Ravioles de Queso Prediseñados

Instructions

Añadir la mantequilla a una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, añadir las nueces y el ajo. Saltear durante unos 3 minutos hasta que se vuelvan fragantes. No deje que se quemen o se tuesten demasiado.

Añadir la harina y remover hasta formar una pasta.

Añadir el vino y dejar que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad.

Añadir las dos cosas y añadir lentamente la leche, removiendo constantemente y sin dejar que la salsa llegue a hervir rápidamente.

Añadir los copos de pimienta roja y el queso parmesano y dejar que el queso se funda con la salsa.

Sal y pimienta al gusto

Vierta la salsa sobre los raviolis u otra pasta, cocinada según las instrucciones del paquete

Adorne con nueces granuladas y queso parmesano adicionales y una cantidad escasa de perejil (opcional).

Nutrition Information

Yield

Serving Size

1
Amount Per Serving Calories 395Total Fat 25gSaturated Fat 13gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 10gCholesterol 62mgSodium 497mgCarbohydrates 26gFiber 2gSugar 1gProtein 15g