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Después de pasar varios meses viajando por Europa el año pasado, decidimos saltar a México para pasar el invierno. Y muy rápidamente empezamos a hacer algunos de nuestros platos favoritos con una de mis especias favoritas (que era difícil de encontrar en Italia y Europa del Este) – cilantro fresco (o coriander).

Sé que mucha gente no comparte mi amor por esta hierba. Recuerdo que cuando me introdujeron al cilantro se le dio un sabor «jabonoso» o «de lata» a los platos. Mucha gente tiene una alergia o sensibilidad similar al cilantro.

Afortunadamente para mí el sabor cambió cuando me expuse cada vez más a él, y ahora es uno de mis sabores favoritos. Pero si no te gusta el cilantro (o no estás en un lugar donde se pueda conseguir fácilmente), por favor, omite la receta, ¡la salsa de frijoles seguirá siendo muy buena sin él! Y la salsa puede ser fácilmente hecha con frijoles pintos o frijoles cannellini.

Pin o marcar la receta para más tarde!

Pista: esta salsa de frijoles va perfectamente con una margarita fría y nuestros Tacos de carne de barbacoa!

Yield: 3 tazas

Frijoles con Queso

Name: Frijoles con Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 2 latas de 12 onzas o 340 gramos de frijoles negros, escurridos; ½ Cebolla pequeña, en cubitos; 1 Roma o Tomate de Ciruela, cortado en cubos; ½ pimienta de jalapeño, finamente picada (u otra pimienta de su elección); Jugo ½ Limón; 2 cucharaditas o 20 gramos de polvo de comino; 1 cucharadita de ajo en polvo; 2 pizcas de salsa picante; Un pequeño grupo de cilantro, cortado en trozos.; 3 Oz Queso, como el Gouda o el Cheddar, rallado; Crema agria Dollop; Tortillas para mojar

Facil receta de frijoles con queso! Excelente como plato de acompañamiento, en un taco o una tostada, o como salsa para topopos

Prep Time 15 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 25 minutes

Ingredients

2 latas de 12 onzas o 340 gramos de frijoles negros, escurridos
½ Cebolla pequeña, en cubitos
1 Roma o Tomate de Ciruela, cortado en cubos
½ pimienta de jalapeño, finamente picada (u otra pimienta de su elección)
Jugo ½ Limón
2 cucharaditas o 20 gramos de polvo de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
2 pizcas de salsa picante
Un pequeño grupo de cilantro, cortado en trozos.
3 Oz Queso, como el Gouda o el Cheddar, rallado
Crema agria Dollop
Tortillas para mojar

Instructions

Combina las cebollas, el tomate, el zumo de lima, el jalapeño y el cilantro en un bol. Mezclar y reservar
Muela ½ de los frijoles (puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para esto). Si se tritura ½ de los frijoles y se deja el otro ½ entero, se le dará suavidad a la salsa mientras se mantiene una buena textura.
Añade todos los frijoles a una salsera a fuego medio.
Añade el comino, la salsa picante, el ajo en polvo y ½ de la mezcla de tomate y la mayoría del queso rallado a los frijoles.
Calentar hasta que el queso se derrita.
Prueben y ajusten el condimento a su gusto.
Coloca la salsa en un recipiente de servir. Adornar con queso rallado, crema agria y el resto de la mezcla de tomate.
Servir con tortillas de patatas fritas

Nutrition Information

Yield

Serving Size

1
Amount Per Serving Calories 120Total Fat 7gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 23mgSodium 427mgCarbohydrates 8gFiber 1gSugar 2gProtein 5g

Tamaño de la porción 1/2 taza, los valores nutricionales son sólo estimados