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Descubrimos la salsa chimichurri cuando viajamos a Buenos Aires, Argentina. Esta salsa herbácea, que lleva perejil, cilantro y orégano, se utiliza sobre todo como potenciador del sabor de las carnes a la parrilla.
En Argentina no se puede comer un famoso filete a la parrilla sin un plato de salsa chimichurri al lado. Sin embargo, esta versátil salsa no es sólo para las carnes a la parrilla. También es maravillosa sobre cualquier cosa, desde patatas al horno hasta verduras asadas, hamburguesas o incluso ensaladas frescas.
Al igual que muchas salsas, el chimichurri se fabrica comercialmente y se puede encontrar en las estanterías de muchos supermercados. La diferencia de sabor entre la salsa recién hecha y la de frasco es de noche y de día. Además, es muy fácil de hacer, por lo que el mínimo tiempo que se tarda en hacerla fresca en casa merece más que el esfuerzo.
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La salsa chimichurri no suele ser picante en Argentina, pero esta versión tiene un pequeño toque extra de picante con la adición de un chile serrano.
Ajusta el nivel de picante añadiendo un poco de pimienta cada vez hasta que consigas la combinación de especias perfecta para ti.
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Salsa Chimichurri
La salsa Chimichurri, con hierbas frescas, chiles, ajo y vinagre, añadirá una saludable dosis de sabor a sus carnes asadas favoritas. También es ideal para acompañar el pan tostado o las verduras asadas.
Ingredients
- 1 taza (60 g) de perejil italiano fresco envasado
- 1/4 de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza (15 g) de cilantro fresco envasado
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 de un pimiento fresco picante, como el serrano, picado grueso
- 1/4 de un pimiento rojo, picado grueso
- 1 cucharada de orégano
- 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja, opcional
Instructions
- Añade todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) a una batidora y empieza a mezclar a velocidad media.
- Añada poco a poco el aceite de oliva y mezcle hasta que esté suave.
- Para obtener los mejores resultados, refrigere durante toda la noche en un recipiente cerrado.