¿Qué hace que el puré de papas sea perfecto? Tiene que estar lleno de sabor, ser cremoso y, una de mis cosas favoritas, poder hacerse con antelación. ¡Eso es la perfección del puré de papa!
El ingrediente que ayuda a dar a esta receta su versatilidad y textura es el queso crema. Las papas tendrán una rica textura cremosa sin acabar sabiendo a queso.
En esta versión he añadido poros (puerros), pero puedes experimentar añadiendo ajo asado, hierbas, o cubriendo tus patatas con crema agria, queso rallado, cebolla verde y tocino desmenuzado.
Guárdalo para más tarde con Pinterest:
O mezclar con caldo de pollo y un poco de nata y tendrás una maravillosa sopa de patatas. Después de hacer el puré de papas de esta manera me he convertido por completo.
Puré de Papa
Puré de papas cremoso con poros
Ingredients
- 5 libras (2.25kg) de patatas Russet
- 1/2 taza (113g) de mantequilla
- 225g de Queso Crema, Suavizado
- 1/2 taza (123g) de crema agria
- 1 poro (puerro) grande, cortados en cubos (use sólo la parte blanca del tallo, bien lavada)
- 1/2 taza (118ml) de leche que se utilizará en la reserva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Lavar y pelar las papas y cortarlas en cubos de 1/2 pulgada (1.3 cm). Añade las patatas a una olla con agua salada, asegurándote de que estén completamente cubiertas con unos 5 cm de agua adicional por encima.
Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Seguir hirviendo durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas como un tenedor.
Colocar las papas en un colador y enjuagarlas. Deja que se sequen bien.
Mientras tanto, añadir los puerros a una sartén con 2 cucharadas (28g) de mantequilla y una pizca de sal. Saltear a fuego medio hasta que los poros empiecen a dorarse.
Poner las papas en un bol con el resto de la mantequilla y empezar a triturarlas.
Añadir el queso crema y la crema agria en pequeñas cantidades y seguir machacando hasta alcanzar la consistencia deseada. Si se desea un puré más cremoso, se puede añadir leche al final si queda un poco seco.
Añade sal y pimienta al gusto.
