Albóndigas Rellenas de Queso en Salsa de Tomate y Chipotle

Las albóndigas son un plato típico de casi todas las culturas. Esta versión es una receta adaptada de una amiga de México, que las hace a petición de su familia al menos una vez al mes. Después de prepararlas junto a ella en nuestra cocina de Playa del Carmen, podemos entender por qué. Su receta … Read more

Aguachile Verde

El aguachile verde es un plato tradicional mexicano de mariscos. Se prepara con camarones que se marinan (cocinan) en chile, jugo de limón, sal, cilantro y se mezclan con rodajas de pepino y cebolla. El origen del aguachile se encuentra en el estado de Sinaloa, en la costa occidental de México. Originalmente se hacía con … Read more

Albóndigas Italianas

No hay nada más delicioso y hogareño que un plato lleno de espaguetis con albóndigas caseras y salsa. Hemos estado haciendo albóndigas de esta manera durante años, inspirados por la receta secreta de una familia de chefs italianos que conocimos en San Diego. Por supuesto, hemos hecho nuestras propias modificaciones a lo largo del tiempo. … Read more

Mini Hamburguesas de Res y Chorizo con Guacamole

Beef and Chorizo Sliders

¿Buscas un cambio de tu típica hamburguesa con queso de todos los días? Añadir chorizo lleva el sabor de una hamburguesa promedio a un nivel completamente nuevo. Hay varias variedades de chorizo para elegir, como la salchicha ahumada de estilo español hecha con pimentón o la salchicha picante de estilo mexicano con pimientos picantes. La … Read more

Sopa de Enchilada de Pollo

Chicken Enchilada Soup

La enchilada de pollo es una de mis recetas de sopa favoritas por varias razones. Una buena sopa básica de verduras y pollo está bien, pero añádele un poco de picante, una consistencia más espesa con la adición de harina de maíz, y una buena dosis de queso. La sopa mejora apilando los ingredientes. Me … Read more

Berenjena Parmesana (Fácil)

Mientras viajaba por Italia, la berenjena se convirtió en uno de mis platos favoritos. Ya sea en el norte o el sur de Italia, una versión de este plato está en la mayoría de los menús. Aunque es interesante, berenjena parmesano (o melanzane parmigiana) se sirve típicamente como un plato de aperitivo. La mayoría de … Read more

Chilaquiles con Frijoles Negros y Huevos

Cuando escuché por primera vez acerca de Chilaquiles mexicanos, no estaba tan seguro de ellos. Un desayuno hecho con tortillas y huevos, como los nachos de desayuno, podría ser o bien increíble o un completo desastre. Resulta que son deliciosos y ahora son uno de mis platos favoritos para el brunch. Los chips de tortilla … Read more

Risotto de Salchicha Italiana y Espárragos

El risotto es uno de esos platos que todo cocinero necesita tener en su colección. Este favorito italiano es versátil, bastante fácil de hacer y es lo suficientemente elegante como para servirlo en una cena. Con unos pocos ingredientes y un poco de creatividad, puedes usar esta receta como base para hacer tu propia versión … Read more

Berenjenas Rellenas con Tomate y Feta

receta de berenjenas rellenas

La berenjena asada es mi forma favorita de prepararla. Cuanto más viajo, más encuentro nuevas formas de cocinar esta versátil fruta; Esta receta, berenjena asada con tomate y feta, fue inspirada por mi tiempo en Bulgaria. ¡Los búlgaros aman su queso! Cuando se añade queso a una receta en Bulgaria se apila en alto. La … Read more