Albóndigas Italianas

No hay nada más delicioso y hogareño que un plato lleno de espaguetis con albóndigas caseras y salsa. Hemos estado haciendo albóndigas de esta manera durante años, inspirados por la receta secreta de una familia de chefs italianos que conocimos en San Diego. Por supuesto, hemos hecho nuestras propias modificaciones a lo largo del tiempo. … Read more

Mini Hamburguesas de Res y Chorizo con Guacamole

Beef and Chorizo Sliders

¿Buscas un cambio de tu típica hamburguesa con queso de todos los días? Añadir chorizo lleva el sabor de una hamburguesa promedio a un nivel completamente nuevo. Hay varias variedades de chorizo para elegir, como la salchicha ahumada de estilo español hecha con pimentón o la salchicha picante de estilo mexicano con pimientos picantes. La … Read more

Sopa de Enchilada de Pollo

Chicken Enchilada Soup

La enchilada de pollo es una de mis recetas de sopa favoritas por varias razones. Una buena sopa básica de verduras y pollo está bien, pero añádele un poco de picante, una consistencia más espesa con la adición de harina de maíz, y una buena dosis de queso. La sopa mejora apilando los ingredientes. Me … Read more

Margarita de Piña y Jalapeño

Pineapple Jalapeño Margarita Recipe

Con la cantidad de tiempo que pasamos en México, estamos familiarizados con todo lo relacionado con el tequila, incluyendo la omnipresente margarita. Mientras que la versión tradicional de lima sigue siendo la favorita, a veces nos gusta diversificarnos. Los sabores de fresa, mango y otras frutas son muy fáciles de encontrar en la mayoría de … Read more

Salsa de Frijoles Negros con Queso y Cilantro

Salsa de Frijoles Negros

Después de pasar varios meses viajando por Europa el año pasado, decidimos saltar a México para pasar el invierno. Y muy rápidamente empezamos a hacer algunos de nuestros platos favoritos con una de mis especias favoritas (que era difícil de encontrar en Italia y Europa del Este) – cilantro fresco (o cilantro). Sé que mucha … Read more

Las Mejores Recetas de Margaritas

La mayoría de la gente está familiarizada con la tradicional margarita de lima, congelada o en las rocas, con un borde salado. Algunos podrían decir que no se puede mejorar la original. ¡Pero eso no nos impide intentarlo! Definitivamente no rehuimos las margaritas con ingredientes interesantes como diferentes frutas, pimientos picantes e incluso hierbas inusuales. … Read more

Berenjena Parmesana (Fácil)

Stovetop Eggplant Parmesan

Mientras viajaba por Italia, la berenjena se convirtió en uno de mis platos favoritos. Ya sea en el norte o el sur de Italia, una versión de este plato está en la mayoría de los menús. Aunque es interesante, berenjena parmesano (o melanzane parmigiana) se sirve típicamente como un plato de aperitivo. La mayoría de … Read more

Chilaquiles con Frijoles Negros y Huevos

Cuando escuché por primera vez acerca de Chilaquiles mexicanos, no estaba tan seguro de ellos. Un desayuno hecho con tortillas y huevos, como los nachos de desayuno, podría ser o bien increíble o un completo desastre. Resulta que son deliciosos y ahora son uno de mis platos favoritos para el brunch. Los chips de tortilla … Read more

Risotto de Salchicha Italiana y Espárragos

El risotto es uno de esos platos que todo cocinero necesita tener en su colección. Este favorito italiano es versátil, bastante fácil de hacer y es lo suficientemente elegante como para servirlo en una cena. Con unos pocos ingredientes y un poco de creatividad, puedes usar esta receta como base para hacer tu propia versión … Read more

Cebolla Roja en Escabeche con Habaneros

Escabeche de Cebolla

Mientras viajábamos por el área de Yucatán en México, encontramos un condimento local que hizo que la mayoría de los platos locales que probamos fueran mucho mejores. En Yucatán casi todos los tacos y la mayoría de los sándwiches están aderezados con cebollas encurtidas picantes – Escabeche de Cebolla. La idea es realzar el sabor … Read more