Salsa de Molcajete

Molcajete Salsa

Nuestra salsa asada hecha en un molcajete mexicano de piedra de lava es una gran favorita en nuestra casa. Es súper sencilla de hacer y servir la salsa en el bol del molcajete hace una presentación impresionante. El proceso de tostado añade una gran profundidad de sabor y un suave ahumado a la salsa. No … Read more

Salsa Verde Mexicana de Molcajete

Molcajete Salsa Verde Chip

La salsa verde de molcajete es una salsa ácida y brillante, muy diferente de las salsas de tomate tradicionales. Si la preparas con un molcajete, un mortero tradicional centroamericano hecho de piedra de lava, le darás más sabor y textura. El color verde de la salsa se debe al uso de tomatillos en lugar de … Read more

Albóndigas Rellenas de Queso en Salsa de Tomate y Chipotle

Las albóndigas son un plato típico de casi todas las culturas. Esta versión es una receta adaptada de una amiga de México, que las hace a petición de su familia al menos una vez al mes. Después de prepararlas junto a ella en nuestra cocina de Playa del Carmen, podemos entender por qué. Su receta … Read more

Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

Receta Pastel de Zanahoria

El pastel de zanahoria es probablemente uno de nuestros pasteles favoritos de todos los tiempos. Tal vez la idea de un pastel que contiene una gran cantidad de verduras da la impresión de ser una merienda saludable más que un postre. Como puedes ver en la información nutricional, las zanahorias no hacen mucho para compensar … Read more

Aguachile Verde

El aguachile verde es un plato tradicional mexicano de mariscos. Se prepara con camarones que se marinan (cocinan) en chile, jugo de limón, sal, cilantro y se mezclan con rodajas de pepino y cebolla. El origen del aguachile se encuentra en el estado de Sinaloa, en la costa occidental de México. Originalmente se hacía con … Read more

Pepinillos Caseros de Habanero con Ajo

Homemade Habanero Pickles with Garlic

Estos encurtidos de habanero caseros con ajo cambiarán su opinión sobre los encurtidos, sin importar si es un aficionado o simplemente tolera estos crujientes bocadillos. Los encurtidos comprados en la tienda vienen en todo tipo de sabores y variedades, pero en mi opinión, la mayoría no se acercan a la versión casera. Estos encurtidos picantes … Read more

Frijoles Charros

Receta de Frijoles Charros

¿Qué son los frijoles Charro? Los frijoles charro (también llamados frijoles rancheros o simplemente sopa de frijoles mexicanos) son un simple plato de frijoles pintos cocinados lentamente con sabor a tocino y chiles. El charro es un tradicional jinete de México, originario de la región de Jalisco del estado de México. Los términos españoles vaquero y … Read more

Albóndigas Italianas

No hay nada más delicioso y hogareño que un plato lleno de espaguetis con albóndigas caseras y salsa. Hemos estado haciendo albóndigas de esta manera durante años, inspirados por la receta secreta de una familia de chefs italianos que conocimos en San Diego. Por supuesto, hemos hecho nuestras propias modificaciones a lo largo del tiempo. … Read more

Mini Hamburguesas de Res y Chorizo con Guacamole

Beef and Chorizo Sliders

¿Buscas un cambio de tu típica hamburguesa con queso de todos los días? Añadir chorizo lleva el sabor de una hamburguesa promedio a un nivel completamente nuevo. Hay varias variedades de chorizo para elegir, como la salchicha ahumada de estilo español hecha con pimentón o la salchicha picante de estilo mexicano con pimientos picantes. La … Read more

Sopa de Enchilada de Pollo

Chicken Enchilada Soup

La enchilada de pollo es una de mis recetas de sopa favoritas por varias razones. Una buena sopa básica de verduras y pollo está bien, pero añádele un poco de picante, una consistencia más espesa con la adición de harina de maíz, y una buena dosis de queso. La sopa mejora apilando los ingredientes. Me … Read more